Δημοσιεύτηκε στις 05 Δεκεμβρίου 2025
Στο νέο επεισόδιο της σειράς podcast The Tasty Stories φιλοξενούμε τον κ. Γιάννο Χριστοφόρου, ιδιοκτήτη του γνωστού εστιατορίου για ψάρι της Λευκωσίας, Πυξίδα. Ο κ. Χριστοφόρου ξετυλίγει το κουβάρι της ιστορίας ενός χώρου που από το 2004 έχει γίνει συνώνυμος με την έξοδο για φρέσκο, ποιοτικό ψάρι στην πρωτεύουσα και έχει καταφέρει να καθιερωθεί ανάμεσα στα πιο αξιόπιστα γαστρονομικά στέκια της Κύπρου.
Πριν από την Πυξίδα, ο Γιάννος Χριστοφόρου είχε ήδη βαθιά ερεθίσματα από τον κόσμο της γαστρονομίας, μεγαλώνοντας δίπλα στον πατέρα του στο φημισμένο μαγειρείο της εποχής, το Ζαννέττος. Εκεί, μέσα σε κατσαρόλες, μυρωδιές και καθημερινή τριβή με τον κόσμο της εστίασης, καλλιέργησε από μικρός την αγάπη του για την κουζίνα — μια αγάπη που έμελλε να καθορίσει την επαγγελματική του πορεία.
Μετά από πολλά χρόνια εμπειρίας και σκληρής δουλειάς, εκείνος και ο συνέταιρός του πήραν την τολμηρή απόφαση να δημιουργήσουν κάτι δικό τους· ένα εστιατόριο που θα έφερνε μια αναβαθμισμένη, σύγχρονη προσέγγιση στο ψάρι, κάτι που τότε έλειπε από τη Λευκωσία. Με μεράκι, πείσμα και αδιάκοπη εργατικότητα, κατάφεραν να χτίσουν ένα αληθινό success story, ένα εστιατόριο που σήμερα μετρά 21 χρόνια ζωής και συνεχούς εξέλιξης.
Το 2012 η Πυξίδα επεκτείνεται στη Λεμεσό, όπου γνωρίζει μεγάλη επιτυχία, ενώ μερικά χρόνια αργότερα ανοίγει και στη Λάρνακα. Παρότι η τελευταία δεν κατάφερε να έχει την ίδια απήχηση, η πορεία της σημάδεψε μια ακόμη σημαντική φάση ανάπτυξης. Η πανδημία έδωσε το τελικό χτύπημα στο εγχείρημα της Λάρνακας, όμως δεν έσβησε το όραμα των ιδιοκτητών. Αντίθετα, τους ώθησε να αναζητήσουν το επόμενο μεγάλο βήμα. Έτσι, σήμερα η ομάδα της Πυξίδας ετοιμάζεται για τη νέα σελίδα στην ιστορία της: το άνοιγμα της Πυξίδας στη Μαρίνα Παραλιμνίου το 2026.
Η Πυξίδα αποτελεί πλέον πρότυπο εστιατορίου για ψάρι στην Κύπρο, αφού κατάφερε να φέρει μια μικρή γαστρονομική επανάσταση στη Λευκωσία. Ήταν από τους πρώτους που τόλμησαν να εντάξουν ωμά στο μενού τους, να εισαγάγουν στοιχεία fine dining στον τομέα του ψαριού και να παρουσιάσουν σύγχρονες, δημιουργικές συνταγές, ανοίγοντας τον δρόμο για μια νέα κουλτούρα γύρω από το τι σημαίνει ποιοτικό ψάρι στην πόλη.
Η επιτυχία της δεν οφείλεται μόνο στο καλό φαγητό. Οφείλεται στη φιλοσοφία της:
στην αφοσίωση στη φρεσκάδα, στην εμμονή στη λεπτομέρεια, στην ανθρώπινη προσέγγιση στη φιλοξενία και στο πνεύμα συνεχούς εξέλιξης που χαρακτηρίζει τον κ. Χριστοφόρου και την ομάδα του.
Η Πυξίδα δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο. Είναι μια ιστορία πάθους, συνέπειας και προόδου που συνεχίζει να γράφεται — και όπως όλα δείχνουν, τα καλύτερα έρχονται.
Σχετικά
Οινοποιείο Κυπερούντας: 25 χρόνια οινοποιήσης, 1 μεγάλο success story
Ο Μηνάς Μηνάς μάς ανεβάζει στο Οινοποιείο Κυπερούντας, εκεί όπου ο υψηλότερος αμπελώνας της Ευρώπης γράφει την ιστορία του κυπριακού κρασιού
Από τα καράβια στα αβγά και στην κοινότητα: ο Θεόφιλος Μιλτιάδης μάς ξεναγεί στο Παλαιχωρι του (Podcast)
Ο κοινοτάρχης που γύρισε την πλάτη στην αστυφιλία και με όραμα, δουλειά και μεράκι ανέδειξε το Παλαιχώρι Μόρφου σε πρότυπο χωριό και επιχειρηματικό κέντρο της υπαίθρου
Από το Καμπί σε όλη την Κύπρο: Η επιτυχία της Μηλίτσας Γιασεμή και του «Ποταμού» (Podcast)
Μια ιστορία γεύσης, αγάπης και επιμονής από την καρδιά της κυπριακής υπαίθρου
The Tasty Stories στην Πάφο: Smunkii, εκεί όπου το street food συναντά την pop art (Podcast)
Σε ένα ιστορικό αρχοντικό της παλιάς πόλης της Πάφου, το νέο funky pop art street food bar Smunkii δίνει φρέσκια πνοή στην έξοδο για φαγητό και ποτό
Από το Salt and Fire στον Τατά: Η νέα εποχή για το κυπριακό σουβλάκι (Podcast)
Μια συζήτηση με τον Γιώργο Χειμωνίδη για το σουβλάκι, τη γαστρονομία και τα όνειρα που γίνονται γεύσεις.
Yolanda's Chocolatiers: Το σοκολατένιο όνειρο που έγινε πολυτελής πραγματικότητα
Ένα κυπριακό luxury brand που γεννήθηκε από μια κόρη, εμπνευσμένο από μια μητέρα.
Άννα Μαρία Βασιλειάδη: Η γυναίκα πίσω από το Οινοποιείο Οίνου Γη
Η πρώτη γυναίκα καλεσμένη του The Tasty Stories μάς μιλά για το πάθος της για το κρασί, τη δύναμη της μνήμης και το μέλλον του κυπριακού αμπελώνα
Πώς το Moondog's άλλαξε το pub culture στην Κύπρο (Podcast)
O συνιδιοκτήτης της δημοφιλούς μπιραρίας της Λευκωσίας είναι ο πρώτος καλεσμένος της νέας σεζόν της σειρά podcasts του Check In Cyprus, "The Tasty Stories"
Αντρέας Λεμονάρης: "Μου πρόσφεραν μέχρι και 800.000 λίρες για να πουλήσω "Τα Τρία Φανάρια" (Podcast)
Πίσω από τη βιτρίνα ενός καφέ, κρύβεται η μνήμη, η γεύση και η ψυχή της παλιάς Λευκωσίας
Πανίκος Σωτηρίου: "Στα 90's η Knight's Pub πουλούσε ποτά και τρέλα" (Podcast)
Χριστούγεννα τον Αύγουστο, πισίνες μες στο μαγαζί και μια pub που έγινε φαινόμενο
Serena Beach Bar: Από το χίππικο όνειρο στο απόλυτο beach bar του 2025 (Podcast)
Η θρυλική Σειρήνα του Πρωταρά και η ιστορία της που ξεκινά πριν από μισό αιώνα
Μία επιτυχημένη μπιραρία, πρέπει να αρέσει πρώτα στις γυναίκες (Podcast)
Πώς η αγάπη για τη συλλογή έγινε η ψυχή μιας από τις πιο αγαπημένες pubs της Κύπρου
